Schwarzwälder Kirschtorte im Hochschwarzwald: Cafés, Kurse
Zur Schwarzwälder Kirschtorte gehören Biskuit, Kirschen, Sahne und Kirschwasser. Wir zeigen, woher sie kommt, wo Sie sie in Hinterzarten, am Titisee und in Freiburg essen und wo Sie das Backen selbst ausprobieren können.
Veröffentlicht am 07.11.2026 · Aktualisiert am 10.11.2026 · 6 Min. Lesezeit
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Bitte beachten: Die klassische Schwarzwälder Kirschtorte enthält Kirschwasser, also Alkohol. Fragen Sie im Café, ob es die Torte auch ohne Alkohol gibt, und bestellen Sie sie ausdrücklich ohne.
Wo parkt man in Hinterzarten und am Titisee für den Kaffeebesuch?
Woher kommt die Schwarzwälder Kirschtorte?
Wer die Torte erfunden hat, ist bis heute umstritten. Die älteste bekannte schriftliche Erwähnung des Namens ist laut Wikipedia eine Verordnung der Stadt Brandenburg an der Havel vom 17. Februar 1915. 1
Der Konditor Josef Keller (1887 bis 1981) beanspruchte, die Torte im Café Agner in Bad Godesberg erfunden zu haben. Laut Planet Wissen stammte er aus Riedlingen in Schwaben, entwickelte die Torte 1915 und nahm das Rezept später in sein Café nach Radolfzell am Bodensee mit. Wikipedia weist darauf hin, dass er erst nach April 1915 in Bad Godesberg gewesen sein kann, als es die Torte in Brandenburg schon gab.3 1
Ein Tübinger Stadtarchivar nennt dagegen den Konditor Erwin Hildenbrand vom Café Walz in Tübingen und das Frühjahr 1930. Das Stadtmuseum Radolfzell hält diese Geschichte laut Planet Wissen für eine Legende. 1,3
Ein erstes Rezept wurde laut Wikipedia 1934 veröffentlicht, und in den 1930er Jahren wurde die Torte in vielen deutschen, österreichischen und Schweizer Städten bekannt. Schwarzwald Tourismus nennt sie eine Botschafterin des Schwarzwalds, ähnlich wie Bollenhut und Kuckucksuhr.1 2
Was steckt in einer Schwarzwälder Kirschtorte, und wie viel Kirschwasser ist drin?
Klassisch sind dunkle Biskuitböden, die mit Kirschwasser getränkt werden, dazu eine Füllung aus Kirschen und Sahne, obenauf Sahne, ganze Kirschen und Schokoraspeln. Das Kirschwasser ist ein Obstbrand aus vergorenen Kirschen und hat eine Trinkstärke von 37,5 bis 43 Volumenprozent.1 4
Die Leitsätze für feine Backwaren schreiben keine feste Menge vor, das Kirschwasser muss laut Wikipedia aber deutlich wahrnehmbar sein. Schwarzwald Tourismus gibt an, dass die Bezeichnung Schwarzwälder Kirschwasser geschützt ist: Es muss aus Kirschen der Region stammen und östlich der Bundesstraße 3 hergestellt sein.1 2
Über den Namen gibt es zwei verbreitete Deutungen: die dunklen Schokoraspeln, die an den Wald erinnern, und das Kirschwasser, das im Schwarzwald gebrannt wird. 2
Gibt es die Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol?
Fragen Sie vor der Bestellung im Café nach einer Torte ohne Alkohol. Das Kirschwasser gehört in die Tränke der Böden, und es kann auch in der Füllung stecken. 1
Wenn Sie nachfragen, hilft diese Reihenfolge: Fragen Sie, ob die Böden getränkt sind, ob die Kirschfüllung Kirschwasser enthält, ob die Sahne mit Gelatine (Sahnesteif) gefestigt ist und ob es ein Stück ohne diese Zutaten gibt.
Bei uns im Haus gibt es ein klares Halal-Konzept. Fragen Sie im Café am besten direkt nach den Zutaten.
Wo isst man Schwarzwälder Kirschtorte in Hinterzarten und am Titisee?
Café, Bäckerei und Konditorei Unmüßig in Hinterzarten (Adlerweg 5) nennt „die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte“ im Sortiment. Laut Website ist von Montag bis Freitag 7 bis 18:30 Uhr geöffnet, samstags nur die Bäckerei von 7 bis 13 Uhr (das Café bleibt zu) und sonn- und feiertags 8 bis 18 Uhr (Stand November 2026). Kartenzahlung ist möglich. 6
Das Räuberkaffee am Titisee (Parkstraße 7, Titisee-Neustadt) führt die hausgemachte Schwarzwälder Kirschtorte unter seinen Besonderheiten, dazu Spezialitätenkaffee aus der Region. Es ist im ehemaligen Polizeiposten untergebracht und hat Plätze im Freien. Die Öffnungszeiten erfragen Sie vorab telefonisch. 7
Die Bäckerei und Konditorei Fischerbeck hat am Bahnhof Hinterzarten (Bahnhofsweg 1) ein Café mit Kuchen und Torten. Ob dort Kirschtorte im Angebot ist, fragen Sie bitte vor Ort. 13
Auch in St. Märgen, bei uns im Ort, gibt es mit dem Café Goldene Krone ein Kuchencafé. Komoot-Nutzer berichten von guten Kuchen und Torten, die einheimische Frauen backen, und dass am Wochenende und in der Hochsaison oft viel los ist. 12
Wo gibt es Schwarzwälder Kirschtorte in Freiburg?
Das Café Schmidt in der Bertoldstraße 19a ist ein traditionelles Café in der Altstadt, mit Sitzplätzen im Obergeschoss und einer Terrasse. Die Seite von Visit Freiburg hebt die Schwarzwälder Kirschtorte als Spezialität hervor. Geöffnet ist laut Visit Freiburg montags bis samstags von 9 bis 18 Uhr. 5
Ein Reiseblog berichtet, am Wochenende sei es dort sehr voll, und empfiehlt einen Dienstag- oder Mittwochnachmittag. 11
Wo kann man im Hochschwarzwald einen Kirschtorten-Backkurs machen?
Das Café „Zum Gscheiten Beck“ in Feldberg-Bärental (Bahnhofstraße 3) bietet laut Betreiber die Vorführung „Schwarzwälder live backen“ mit Verkostung an, donnerstags und samstags nach Reservierung, für 1 bis 25 Personen zu 14 Euro pro Person (Stand November 2026). Das Haus ist dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet, montags geschlossen. Telefon +49 7655 341. Ob es die Torte zur Verkostung auch ohne Kirschwasser gibt, fragen Sie am besten bei der Reservierung.8
Weiter südlich, in Todtmoos im Südschwarzwald, läuft im Café Zimmermann (Kurparkweg 2) ein Kirschtorten-Seminar: Schritt für Schritt geht es um Biskuitteig, Sahne, Kirschen, Schokoraspeln und Kirschwasser, dazu gibt es ein frisch gemachtes Stück Torte. Das Seminar findet an einzelnen Dienstagen um 15 Uhr statt.14 Die nächsten Termine (Stand November 2026): 17. November und 1. Dezember 2026, 5. und 19. Januar 2027. Teilnahme nur nach Anmeldung, telefonisch unter +49 7674 90570 spätestens bis 17:30 Uhr am Vortag. Zum Seminar gehören eine Verkostung und ein Heißgetränk; fragen Sie bei der Anmeldung nach einer Variante ohne Alkohol. Auf mein.hochschwarzwald.de ist das Seminar als einmalig kostenlos ausgewiesen; ob das mit Ihrer Hochschwarzwald Card für Ihren Termin gilt, fragen Sie bei der Anmeldung nach. 9
Schwarzwald Tourismus nennt außerdem Kurse in Baiersbronn, Enzklösterle, Feldberg-Bärental, Todtmoos, Freudenstadt, Titisee und Höchenschwand und rät, vorab beim Veranstalter nachzufragen, ob der Kurs stattfindet. 2
Was ist das Kirschtortenfestival in Todtnauberg?
In Todtnauberg findet laut Wikipedia seit 2006 alle zwei Jahre ein Schwarzwälder Kirschtortenfestival statt. Die zehnte Auflage war am 4. Mai 2025. Den nächsten Termin finden Sie auf hochschwarzwald.de.1
Was Besucher sagen und unser Tipp
Ein Reiseblog und Komoot-Nutzer berichten, dass die beliebten Cafés am Wochenende und in den Ferien voll sind, vor allem in der Freiburger Altstadt und in St. Märgen. 11,12
Unser Tipp: Fragen Sie vor der Bestellung, ob es die Torte ohne Kirschwasser gibt, und bestellen Sie nur diese Variante. Unter der Woche am frühen Nachmittag ist in den Cafés meist weniger los. Ohne Auto erreichen Sie Hinterzarten und Titisee mit der Höllentalbahn. 10
Häufige Fragen
Woher kommt die Schwarzwälder Kirschtorte?
Die genaue Herkunft ist umstritten. Die älteste bekannte schriftliche Erwähnung des Namens ist eine Verordnung der Stadt Brandenburg an der Havel vom 17. Februar 1915; der Konditor Josef Keller aus Radolfzell wird oft als Erfinder genannt, ein Tübinger Stadtarchivar nennt Erwin Hildenbrand und das Jahr 1930.
Ist in der Schwarzwälder Kirschtorte Alkohol?
Ja, klassisch ist Kirschwasser enthalten, mit dem die Böden getränkt werden. Laut Wikipedia muss es in den Leitsätzen für feine Backwaren deutlich wahrnehmbar sein; eine feste Menge nennen sie nicht.
Gibt es Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol in Hinterzarten oder am Titisee?
Fragen Sie vor der Bestellung im Café nach, ob Böden und Füllung Kirschwasser enthalten, ob die Sahne mit Gelatine gefestigt ist und ob es ein Stück ohne Alkohol gibt.
Wo isst man in Hinterzarten Schwarzwälder Kirschtorte?
Im Café Unmüßig am Adlerweg 5 gehört die Schwarzwälder Kirschtorte laut Website zum Sortiment. Montags bis freitags ist von 7 bis 18:30 Uhr geöffnet, sonntags von 8 bis 18 Uhr.
Gibt es einen Kirschtorten-Backkurs im Hochschwarzwald?
Ja, im Café Zimmermann in Todtmoos gibt es an einzelnen Dienstagen ein Kirschtorten-Seminar (Stand November 2026: 17. November und 1. Dezember 2026, 5. und 19. Januar 2027; nur mit Anmeldung unter +49 7674 90570). Das Café „Zum Gscheiten Beck“ in Feldberg-Bärental zeigt donnerstags und samstags nach Reservierung die Vorführung „Schwarzwälder live backen“ mit Verkostung, 14 Euro pro Person (Stand November 2026).
Kommt man mit dem Zug nach Hinterzarten oder zum Titisee?
Ja, die Höllentalbahn fährt von Freiburg Hbf über Hinterzarten und Titisee nach Neustadt. Bis Titisee fährt sie tagsüber etwa alle 30 Minuten.
Parken in Hinterzarten und am Titisee und Weg zum Café
- Parkplatz Bahnhof Hinterzarten, Bahnhofsweg 1, 79856 Hinterzarten. Unbeschrankt, täglich rund um die Uhr geöffnet (laut bahnhof.de, Stand November 2026). Gebühren bitte vor Ort am Automaten prüfen.
- Titisee P3 Bahnhof, Parkstraße 11, 79822 Titisee-Neustadt. Unbeschrankt, täglich rund um die Uhr geöffnet, Parkscheinautomat. Laut bahnhof.de, Stand November 2026: 1 Stunde 2 Euro, 24 Stunden 6 Euro.
Hinterzarten: Das Café Unmüßig liegt am Adlerweg 5, der Bahnhofsparkplatz am Bahnhofsweg 1. Das Fischerbeck-Café ist direkt am Bahnhof.
Titisee: Das Räuberkaffee (Parkstraße 7) und der Parkplatz P3 Bahnhof (Parkstraße 11) liegen an derselben Straße.
Nach Hinterzarten kommen Sie ab St. Märgen mit dem Auto oder auch mit dem Bus, ohne Umstieg. Die Höllentalbahn fährt tagsüber etwa alle 30 Minuten von Freiburg Hbf über Hinterzarten nach Titisee. Weiter geht es bis Neustadt. Mit der KONUS-Gästekarte, die Sie im Alpina Löwen Hotel auf Wunsch bekommen, fahren Sie ab dem Check-in im Nahverkehr (2. Klasse) kostenlos mit Bus und Bahn.
Quellen
- Schwarzwälder Kirschtorte (Wikipedia) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Schwarzwälder Kirschtorte (schwarzwald-tourismus.info) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Schwarzwälder Kirschtorte (Planet Wissen) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Kirschwasser (Wikipedia) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Café Schmidt (visit.freiburg.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Bäckerei, Konditorei Unmüßig, Hinterzarten (cafe-unmuessig.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Räuberkaffee Titisee (schwarzwald-tourismus.info) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Zum Gscheiten Beck, Feldberg-Bärental (gscheiter-beck.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Café Zimmermann Todtmoos, Kirschtortenseminar (mein.hochschwarzwald.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Höllentalbahn (Wikipedia) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Schwarzwälder Kirschtorte in Freiburg (doeatbetterexperience.com) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Café Goldene Krone, St. Märgen (Komoot) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Fischerbeck, Bäckerei und Konditorei im Bahnhof Hinterzarten (hochschwarzwald.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Schwarzwälder Kirschtorten-Seminar, Café Zimmermann (schwarzwald-tourismus.info) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 07.11.2026
- Titisee, Parkplätze (bahnhof.de) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 09.11.2026
- Fahrplanauskunft EFA-BW (Baden-Württemberg) (öffnet in neuem Tab), abgerufen am 09.11.2026
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